Le poireau, ce légume appelé aussi "asperge du pauvre", porreau, poirée, poirette, parfume les soupes et potages. Pour choisir le poireau, la tige du poireau doit être droite, charnue, ferme, d'un blanc brillant, sans taches brunâtres, avec des feuilles bien vertes ni flétries ou jaunies, ni sèches; la racine doit être fraîche et terreuse.
Le coeur blanc est le plus agréable, plus on s'en éloigne et plus il devient ferme, amer et piquant. Le poireau est un légume-feuille à la saveur forte. Il arrive souvent qu'il fasse pleurer quand on le coupe à l'état cru.
Source : http://www.supertoinette.com
Bravo aux valeureux participants.
Le quizz de la semaine dernière :
Combien y a-t-il de centimètres dans un litre cube ? La bonne réponse était : Demande à Justine Hénin.Bravo aux valeureux participants.
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